Comment fait-on une tortilla de légumes?

Vous venez de faire de la ratatouille et il vous en reste ? J'ai une solution pour vous : faire une tortilla de légumes. C'est délicieux, inratable et vous serez satisfait de votre chef d'oeuvre. C'est léger et très bon avec une salade ou accompagnée de jambon cru grillé. Je vous ai mis l'eau à la bouche ? Ne ratez pas mes conseils car je vais vous dévoiler tous les secrets pour réussir une bonne tortilla de légumes.
Bon appétit !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Reste de ratatouille
  • 1 tranche de jambon de pays par personne
  • Oeufs (comptez au moins 6 oeufs pour 4 personnes)
  • Huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel et poivre

Étapes de réalisation

1.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°c).

2.

Versez un peu d'huile dans un moule à manqué (rond à bords hauts), faites-la chauffer à feu moyen.

3.

Mettez dedans le reste de la ratatouille, faites réchauffer doucement en mélangeant souvent.

4.

Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette avec une fourchette. salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

5.

Versez l'omelette dans le moule à manqué, mélangez-la aux légumes.

6.

Enfournez 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

7.

Coupez chaque tranche de jambon en 3 bandes, pliez les en accordéon, piquez le centre avec un pique en bois.
Faites-les dorer dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

8.

Servez la tortilla chaude ou froide avec le jambon grillé.

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CAth. | 24/07/2013  

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