Comment fait-on une sauce basquaise ?

 

par Marty2 |

     

Pour accompagner viandes grillées et chaudes, préparations au barbecue, riz et rôtis froids, pensez à la sauce basquaise ! Elle ravira vos papilles gustatives et saupoudrera votre dîner d'une touche aphrodisiaque !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • ½ poivron
  • 1 fine tranche de jambon de Bayonne
  • 4 cuillerées à soupe d’huile (d’olive de préférence)
  • sel
  • poivre

Étapes de réalisation

1.

Plongez les tomates une minute dans l’eau bouillante. Égouttez-les. Pelez-les. Coupez-les en petits morceaux.

2.

Coupez le poivron en fines lanières

3.

Épluchez les oignons et l’ail. Hachez-les très finement.

4.

Hachez également le jambon.

5.

Faites chauffer l’huile dans un poêlon. Faites rissoler les oignons, l’ail et le demi-poivron. Remuez sans arrêt. Ajoutez le jambon. Remuez toujours. Enfin, ajoutez les tomates, le sel, le poivre. Couvrez. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ

6.

Versez dans une saucière et laissez totalement refroidir.

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