Comment fait-on du pain d'épice ?

Vous avez une soudaine envie de vous plonger dans vos souvenirs d'enfance. Vous préparez une tasse de thé, et vous vous attablez.
Une envie vous trotte dans la tête. Celle de préparer un pain d'épice. L'odeur vous enivre, et vous plongez des années en arrière, lors des veilles de Noël passées en famille.
Voici la recette du pain d'épice.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 225 g de farine semi complète
  • 25 g de farine de châtaignes
  • 30 g de sucre roux
  • 1 cuil. à café rase de miel
  • 1 bonne pincée de sel
  • 25 cl de lait 1/2 écrémé
  • 250 g de miel liquide
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d'oranger

Étapes de réalisation

1.

Tout d'abord, préchauffez votre four à 150°.
Beurrez ensuite votre moule (choisissez un moule rectangulaire) puis conservez le au frais.

2.

Mélangez les deux farines, puis le sucre, les épices et le sel dans un grand saladier. Mettez le saladier de côté.

3.

Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition, sur feu doux.
Hors du feu, versez ensuite le miel et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Laissez tiédir puis ajoutez le bicarbonate de soude.

4.

Ajoutez ce mélange au mélange farine/sucre/épice, et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

5.

Enfournez ensuite. Au bout d'une heure, plantez la lame d'un couteau; si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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