Comment fait-on une mayonnaise légère ?

La mayonnaise est une sauce froide, de couleur jaune ou blanche. Elle accompagne de nombreux plats mais elle se révèle très calorique donc très néfaste pour notre ligne. Malheureusement, vous n'arrivez pas à vous passez de cette merveilleuse sauce qui relève chacun de vos repas. Pensez à préparer votre mayonnaise en l'allégeant. Suivez le guide.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 25 cl d’huile Isio 4
  • 1 citron vert
  • sel, poivre
  • Batteur électrique

Étapes de réalisation

1.

Dans un saladier, séparez le blanc du jaune d’oeuf.

2.

Dans le saladier du jaune d'oeuf, ajoutez une bonne grosse cuillère à soupe de moutarde. Salez et poivrez.

3.

Battez au batteur le mélange et incorporez petit à petit l'huile.

4.

Pressez un citron et ajoutez le jus du citron à la préparation. Conservez au frais.

5.

Montez vos blancs en neige. Incorporez-les à la préparation en battant avec le batteur.

6.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

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