Comment fait-on des palourdes au basilic ?

 

par Marty2 |

     

Accompagnés d'un Bourgogne rouge des Côtes de Beaune, les palourdes au basilic sont un véritable délice. S'il fallait faire un menu, on y ajouterait un Boeuf bourguignon et des Bananes en chocolat, vous allez me dire, c'est lourd, mais après tout, les palourdes, c'est léger.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 3 douzaines de palourdes
  • 5 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 tomate
  • 1 piment
  • 2 jus de citron vert
  • Sel

Étapes de réalisation

1.

Mettez les palourdes dans une cocotte à feu vif.

2.

Mettez les palourdes cuites dans un plat, et maintenez les à chaud. Salez.

3.

Hachez le piment, les gousses d'ail, les échalotes et la tomate. Mélangez avec l'huile dolive et les jus de citron, puis le basilic.

4.

Servez les palourdes encore tièdes , nappées de cette sauce au basilic.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 3 minutes.

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