Comment fait-on de la confiture d'abricots ?

 

par Marty2 |

     

C’est la saison des abricots, tous à vos fourneaux pour en faire une bonne confiture. Utilisable toute l’année sur vos tartines du matin, au goûter ou dans vos gâteaux, n’hésitez plus.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1,25 kg d’abricots
  • 1 citron
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 300 mL d’eau

Étapes de réalisation

1.

Ouvrir les abricots en deux et les dénoyauter. Presser le citron.

2.

Mélanger dans un grand plat le jus de citron et les abricots puis couvrir.

3.

Casser 10 noyaux pour en extraire les amandes puis les faire blanchir dans de l’eau pendant 1 minute. Briser ces amandes en deux ensuite.

4.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à la dissolution du sucre. Puis faire cuire à feu vif pendant 3 minutes.

5.

Ajouter les abricots dans la casserole, reporter le tout à ébullition. Une fois à ébullition laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

6.

Reporter à ébullition une dernière fois pendant 15 minutes puis ajouter les amandes d’abricot tout en mélangeant. Laisser encore la préparation à ébullition pendant 5 minutes.

7.

Retirer la casserole du feu et laisser la confiture prendre pendant quelques minutes. Écumer puis remplir à la louche des bocaux stérilisés chauds. Fermer les pots de confiture, ils sont prêts.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Temps de cuisson : environ 45 minutes.

Quantité de confiture : environ 1,5 kg.

La confiture peut se conserver pendant 2 ans.

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