Comment fait-on une verrine de tartare de saumon, pommes vertes et groseilles ?

 

par Marty2 |

     

Envie d’impressionner vos convives dès l’apéritif ? Les verrines permettent de goûter à des saveurs fraîches et différentes en alliant jolie décoration et plaisir dégustatif. Une recette pour remplir 6 à 8 verrines.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 6 à 8 verrines (ou de petits verres)
  • 400g de saumon frais
  • 1 pomme verte
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite barquette de groseilles
  • 1 échalote
  • Du sel et du poivre

Étapes de réalisation

1.

Retirer la peau et les arêtes du saumon, puis couper le saumon en petits dés.

2.

Couper la pomme en quartiers et les couper ensuite en petits dés en laissant la peau.

3.

Mélanger le saumon et la pomme dans un grand bol, puis arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter l’échalote ciselée finement et les groseilles.

4.

Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.

5.

Remplir les verrines et les mettre au frais pendant au moins 20 minutes.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de réfrigération : 20 minutes.

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