Comment cuisiner de la daurade au piment ?

 

par eve3 |

     

Marre de manger toujours la même chose ? Inutile d'être un grand cuisinier pour régaler vos convives. Simple, rapide et impossible à rater, ce plat exotique se mariera parfaitement avec du riz blanc. Si vous avez 20 minutes devant vous, suivez le guide ...

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 petite daurade (grise ou royale) par personne
  • piment antillais
  • oignon
  • ail
  • purée de tomate
  • huile de cuisson
  • sel
  • mixeur

Étapes de réalisation

1.

Les quantités ci-dessous sont indiquées pour 2 personnes.
Attention: n'oubliez pas de faire vider et écailler les daurades par votre poissonnier.

2.

Passez au mixeur 1 piment antillais, 1 petite gousse d'ail, et 1 oignon.
Réservez dans un bol et ajoutez à ce mélange une cuillère à soupe de purée de tomate.

3.

Vous pouvez maintenant farcir les daurades avec le mélange que vous venez de préparer. Conservez-en une petite quantité qui sera proposée comme sauce pour agrémenter le riz blanc.

4.

Mettez sur le feu un faitout suffisamment grand pour que les daurades puissent cuire à plat.
Versez y de l'huile de cuisson en quantité suffisante pour couvrir entièrement le fond du faitout.

5.

Lorsque l'huile est chaude, déposez les daurades dans l'huile. Salez.
Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen afin que la peau ne reste pas collée au fond du faitout.

6.

Retournez les daurades à l'aide d'une spatule afin qu'elles restent entières. Salez l'autre côté et ajoutez de l'huile si nécessaire. Laissez cuire 10 minutes environ.

7.

Le temps de cuisson est indicatif. Selon la taille des daurades il sera peut-être nécessaire de les laisser cuire un peu plus longtemps.
La daurade cuite, la peau doit être dorée et croustillante. Si elle n'est pas croustillante, vous pouvez une fois les daurades cuites augmenter le feu au maximum et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté.

8.

Les daurades sont prêtes. Servez les avec du riz blanc et le reste de farce que vous avez réservée.
BON APPÉTIT !

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez supprimer le piment et le remplacer par un mélange uniquement composé de purée de tomate, d'oignon et d'ail. Dans ce cas, ajoutez des herbes de provence sur chaque face des daurades et dans l'huile de cuisson.

Sur le même thème

Rédacteur06

Comment donner une seconde vie à son pain rassis ?

En France, 4,4 kilos de pain sont jetés à la poubelle par an par foyer ! Que de gaspillage ! Et pourtant, il est possible de redonner une seconde vie à son pain rassis. Voici quelques idées bien pratiques pour stopper le gaspillage inutile.

Rédacteur06

Comment utiliser les astuces culinaires pour réussir sa vinaigrette ?

Tout le monde le sait. Pour faire une vinaigrette de base, il faut du sel, du poivre, de l’huile, de la moutarde et du vinaigre. À vous ensuite de jouer sur les saveurs en ajoutant des épices ou en alternant les différentes huiles (olives, arachides,

steak.for.chicken1

Comment bien petit-déjeuner ?

« Le petit-déjeuner c'est le repas le plus important dans la journée ! » Vous aussi, vos parents et grands-parents vous ont seriné ce dicton toute votre enfance ? Vous non plus, vous n'avez pas faim au réveil, ou pas le temps de prendre un vrai peti

Chercher un article sur Comment fait-on