Comment fait-on des côtes d’agneau thym-citron ?

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par marty

Délicieuse, originales et vite préparée, cette recette est orientée vers une population étudiante gavée de pâtes qui souhaite évoluer en douceur vers une vraie cuisine succulente ! Recette calculée avec des proportions pour 4 personnes.

Râpez finement le zeste du citron. Mélangez le au thym.
Huilez les côtes d’agneau, frottez les avec le mélange de zeste et thym.
Saupoudrez un poêle anti-adhésive de 2 pincées de sel. Chauffez la sur feu vif ; dès que le sel crépite, faites griller les côtes d’agneau pendant 3 mn sur chaque face.
En fin de cuisson, arrosez-le avec le jus du citron ; parsemez d’ail finement haché et poivrez au moulin.
Servez aussitôt, avec une poêlée de tomates ou une ratatouille.