Comment fait-on un filet mignon à la coriandre ?

 

par Marty2 |

     

Délicieuse, originales et vite préparée, cette recette est orientée vers une population étudiante gavée de pâtes qui souhaite évoluer en douceur vers une vraie cuisine succulente ! Recette calculée avec des proportions pour 4 personnes.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 1 cuillérée à soupe de graines de coriandre
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

Étapes de réalisation

1.

Ecrasez les graines de coriandre. Tournez dedans le filet mignon en appuyant avec la paume de la main pour faire adhérer la coriandre.

2.

Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer le filet mignon 5 mn sur le feu vif. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc et 5 cl d’eau. Laissez mijoter 12 mn à couvert.

3.

Ajoutez la crème, cuisez encore 5 mn sans ouvrir, en retournant la viande.

4.

Coupez le filet mignon en médaillons. Nappez de sauce. Servez avec un riz basmati.

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