Comment fait-on de la confiture de carottes ?

 

par Marty2 |

     

« Quoi de neuf docteur » ? Avis à tous les lapins, de Bugs Bunny à Roger Rabbit, une confiture de carottes qui rendra toujours plus aimable. La confiture de carottes se prépare généralement en hiver quand on dispose de peu de fruits frais. Idéal pour fourrer des gâteaux et garnir des tartelettes, alors à vos gamelles.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1kg de carottes grattées
  • 250g de raisins de Smyrne
  • 500mL d’eau
  • 750g de sucre en poudre
  • Le zeste de 2 citrons
  • Le jus de 3 citrons
  • 2 cuillerées à café de gingembre en poudre

Étapes de réalisation

1.

Mettre les carottes, les raisins et l’eau dans une casserole.

2.

Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre. Reporter à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant environ 1h en remuant de temps en temps. Le mélange doit être très épais. Incorporer le gingembre et retirer la bassine du feu. Remplir à la louche les bocaux stérilisés chauds et les fermer.

3.

Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre.

4.

Reporter à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant environ 1h en remuant de temps en temps. Le mélange doit être très épais.

5.

Incorporer le gingembre et retirer la bassine du feu.

6.

Remplir à la louche les bocaux stérilisés chauds et les fermer.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Cuisson : 1h 15min

Quantité obtenue : environ 1,25kg conservables pendant 2 ans

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