Comment conserver vos fruits plus longtemps sans congélation ?

Comment conserver vos fruits plus longtemps  sans congélation ?

Comme vous faites vos courses tous les quinze jours seulement, vous achetez une plus grosse quantité de fruits frais au marché, lesquels vous consommez tels quels ou que vous cuisinez dans les quelques jours suivants leur achat. Malheureusement, après quelques jours, il vous arrive d’en retrouver quelques uns ratatinés, ramollis ou noircis. Voici donc pour vous quelques trucs faciles pour conserver vos fruits jusqu’à la prochaine quinzaine.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Des fruits à conserver

Étapes de réalisation

1.

La règle première est de bien choisir vos fruits (fermes, colorés, sans traces de coups et sans taches inhabituelles) et de n’acheter que la quantité que vous prévoyez consommer jusqu’à la prochaine quinzaine.

2.

Comme les fruits semblent plus capricieux que les légumes à conserver, choisissez la moitié de la quantité nécessaire parmi les moins mûrs et l’autre moitié à maturité, lesquels vous consommerez les premiers.

3.

À l’exception de la tomate, de l’ananas et de la banane, les fruits peuvent être conservés dans les tiroirs du réfrigérateur, pourvu que ces derniers soient à humidité contrôlée. Si tel n’est pas le cas, il faudra placer vos fruits dans un contenant de plastique hermétique afin d’éviter qu’ils ne s’assèchent. Ils conserveront ainsi tout leur croquant.

4.

Si vous êtes une adepte du panier de fruits joliment disposé au centre de votre table de cuisine, tôt le matin, mettez-y uniquement les fruits que vous consommerez dans la journée.

5.

Dû à l’émission d’un gaz (appelé éthylène) produit par les fruits lors de leur maturation, lequel risque de trop accélérer le processus de maturation des bananes, ces dernières doivent faire cavalier seul dans leur panier. Pour éviter ce processus, il est également conseillé de détacher les bananes les unes des autres avant de les placer dans leur panier.

6.

Une fois tranché en rondelles, et le cœur enlevé, l‘ananas devra être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où il devra y faire cavalier seul également, pour ne pas déclencher à son tour le processus décrit plus haut.

7.

Si vous n’avez besoin que de quelques de citron, inutile de le couper en deux. Piquez-le plutôt avec une grosse aiguille pour en extraire le jus. Il se conservera plus longtemps s’il n’a pas été coupé. Si vous devez le couper en deux, mettre l’autre moitié, pulpe vers le bas dans un petit contenant. Dans les deux cas, remettre au réfrigérateur.

8.

En terminant, on ne peut passer sous silence les savoureux petits fruits des champs (fraises, framboises, bleuets…………) qui ne peuvent toutefois être conservés plus de quelque jours, et uniquement au réfrigérateur. Vous devrez les cuisiner rapidement ou les congeler. Si vous n’êtes pas une adepte de la congélation, vous ne pourrez malheureusement en faire provision pour la quinzaine.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

S’il vous arrivait d’avoir plusieurs fruits à consommer qui ne sont pas arrivés à leur pleine maturité, profitez du phénomène d’émission d’éthylène en mélangeant vos fruits verts avec vos fruits mûrs, lesquels produiront les gaz nécessaires pour accélérer le mûrissement des fruits verts.

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