Comment fait-on de la confiture de cassis ?

 

par Marty2 |

     

La confiture de cassis est d’une simplicité enfantine à réaliser et d’une onctuosité à toute épreuve. Un délice qui peut être utilisé en dessert avec du fromage blanc.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1,25kg de baies de cassis
  • 750mL d’eau
  • 750g de sucre en poudre
  • Un peu de cognac

Étapes de réalisation

1.

Mettre le cassis et l’eau dans une casserole.

2.

Porter lentement à ébullition.

3.

Baisser le feu et cuire à feu doux pendant environ 20 à 25minutes en remuant de temps en temps. Le mélange doit perdre environ un tiers de son volume

4.

Ajouter le sucre et reporter à ébullition en remuant jusqu’à la dissolution du sucre.

5.

Faire bouillir à feu vif pendant 20minutes.

6.

Retirer du feu et laisser la confiture prendre quelques minutes.

7.

Remplir à la louche les bocaux stérilisés chauds.

8.

Déposer sur chaque bocal un disque de papier paraffiné imbibé de cognac puis fermer.

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