Comment fait-on un poulet à la sauce d'huître ?

 

par Bamboo1 |

     

La sauce d'huître est un aliment très méconnu et pourtant très savoureux. D'origine asiatique et au goût plutôt salé, il peut constituer un assaisonnement idéal pour les viandes. Rassurez-vous son goût n'a rien de commun avec le fruit de mer. Pour changer du traditionnel poulet à la provençale ou poulet basquaise, essayez donc cette recette avec du riz et faites frémir vos papilles !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • cuisses de poulet
  • sauce d'huître
  • sauce soja
  • gingembre
  • vin blanc
  • sucre
  • oignons
  • eau

Étapes de réalisation

1.

Il faut d'abord préparer l'assaisonnement qui dépend de la quantité de poulet. Il faut pouvoir badigeonner de sauce chaque morceau de viande, libre à vous de doser. Sachez qu'il n'y en a jamais trop, et que le fond de sauce sera idéal sur le riz.

2.

Dans un bol, mélangez donc environ 4 cuillères. à soupe de sauce d'huître et autant de sauce soja.

3.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin blanc et 2 cuillères à soupe de sucre roux.

4.

Écrasez environ 4 gousses d'ail et 2 lamelles de gingembre.

5.

Badigeonnez le poulet de sauce ou au mieux laissez le macérer une heure dans la sauce avant de le cuire.

6.

Commencez à faire revenir le poulet assaisonné dans une sauteuse à feu doux.

7.

Ajoutez l'ail et le gingembre.

8.

Laissez cuire couvert à feu doux pendant une bonne trentaine de minutes et ajoutez un peu d'eau de temps en temps pour que le poulet reste tendre et diluer la sauce.

9.

Au bout d'une trentaine de minutes, retirez le couvercle et ajoutez les oignons qui n'ont pas besoin de beaucoup de cuisson.

10.

Laissez encore mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

11.

C'est prêt ! A servir avec du riz blanc.

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