Comment fait-on le riz z'embrocal ?

 

par Bamboo1 |

     

A la Réunion, le riz se mange à presque tous les repas, d'où la nécessité de savoir varier sa préparation. Si vous aussi, vous trouvez qu'il manque d'originalité ou de saveur, essayez cette recette créole très simple à réaliser et qui peut accompagner tous vos plats en sauce.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • riz
  • safran ou curcuma
  • haricots rouges
  • pommes de terres

Étapes de réalisation

1.

Lavez bien le riz et égouttez-le.

2.

Que vous prépariez le riz dans un rice-cooker ou dans une casserole c'est très simple. Assurez vous d'avoir environ une fois et demie plus d'eau que de riz et faites cuire comme des pâtes. Le riz est prêt quand il n'y a plus d'eau.

3.

Ce qui change dans cette variante, ce sont les aliments que vous ajoutez au riz pendant sa préparation. Ainsi quand l'eau a commencé à bouillir et que vous avez mis le riz, ajoutez une cuillère à soupe de safran ou de curcuma qui donnera une jolie couleur jaune.

4.

Ensuite ajoutez environ 30g de haricots rouges pour 100g de riz et autant de pommes de terres coupées en dés.

5.

Ils cuiront en même temps que le riz et cela permettra de marier les saveurs de cette préparation exotique.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Privilégiez le riz basmati à grains longs.

Pourquoi ne pas l'accompagner d'un carry créole ?

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