Comment fait-on un succulent riz pilaf ?

 

par Bamboo1 |

     

Le riz pilaf ou riz au gras est une préparation orientale aussi riche que délicieuse qui peut accompagner vos viandes ou plats en sauce. La préparation suivante, à base de viande, peut se manger telle quelle. Vous pouvez ainsi utiliser les restes de votre frigo et concevoir un plat économique. Voici donc une façon personnelle de le préparer, à modifier selon vos goûts. A vos fourchettes !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 verre de riz
  • 1,5 verre de bouillon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • épices : sel, poivre, safran, cumin, curry au choix
  • thym ou autre herbe aromatique
  • restes de viande (lardons, poulet, calamars...)

Étapes de réalisation

1.

Faites revenir le riz dans l'huile jusqu'à ce que les grains soient transparents.

2.

Ajoutez le bouillon (eau bouillante + cube de bouillon de poule par exemple) et assaisonnez : sel, poivre, safran, thym.

3.

Incorporez également les tomates coupées en dés. Leur jus apportera du goût au riz.

4.

Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

5.

Ajoutez alors vos restes de viande : petits morceaux de poulet, calamars ou lardons que vous aurez fait revenir au préalable.

6.

Laissez revenir quelques minutes. Vous n'avez pas besoin d'attendre que le plat soit complètement évaporé, les grains de riz absorberont le liquide.

7.

Pour le réchauffer, ajoutez simplement un peu d'eau. Servir chaud.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous n'avez pas besoin de laver le riz pour cette recette.

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