Comment fait-on une croûte aux champignons ?

 

par samuel6 |

     

Voici un recette pour quatre personnes qui, pour environ 5€ par convive habillera facilement vos soirées entre amis. Quelques champignons seront votre principal ingrédient, et si vous les avez cueillis vous même, le goût et la gloire n'en seront que plus grands... A vos poêles... partez !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 250g de girolles
  • 250g de trompettes
  • 250g de morillons
  • 2 échalotes
  • Du beurre
  • Un fond de volaille
  • 4 tranches de pain
  • 10 cl de madère
  • 30 cl de crème fraîche

Étapes de réalisation

1.

Lavez les champignons et épongez les.

2.

Badigeonnez le pain de beurre fondu, puis passez les tranches de pain au four (préchauffé à 250°).

3.

Faites chauffer les échalotes dans du beurre, ajoutez le madère, réduisez à sec et ajoutez le fond de volaille.
Réduisez.

4.

Poêlez les champignons et ajoutez-les aux mélanges réalisés plus haut.
Portez à ébullition, ajoutez la crème et laissez réduire.

5.

Disposez une épaisse couche de la préparation sur les tranches de pain.
Servez chaud.

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