Comment obtenir du chocolat brut en poudre ?

Comment obtenir du chocolat brut en poudre ?

Pour toutes vos recettes de cuisine à base de chocolat naturel, nous vous donnons quelques astuces pour obtenir du chocolat pur. Suivez ces conseils et vous n’aurez plus besoin de faire de grosses dépenses inutiles dans les supermarchés.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Cacao

Étapes de réalisation

1.

Achetez des cabosses fraîches de cacao dont vous allez extraire les fèves. Conservez les fèves emballées dans des feuilles fraîches de bananier ou de tarot.

2.

Laissez fermenter les fèves bien au chaud pendant une semaine. Elles prendront du volume, si bien emballées.

3.

Récupérez les fèves fermentées que vous allez faire sécher en les exposant au soleil jusqu’à ce qu’elles se fendillent et puissent craquer entre les doigts.

4.

Ôtez enfin, les fèves sèches de leur coque et faites-les griller légèrement dans un récipient pour en relever le parfum.

5.

Enfin, faites moudre les fèves et voilà, vous avez de la poudre naturelle et brut de cacao pour toutes vos recettes.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous n’êtes pas obligé de griller d’abord les fèves sèches de cacao avant de les faire moudre.

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