Comment cueillir les champignons ?

 

par lovis |

     
Comment cueillir les champignons ?

Dès que vous vous promenez en forêt en automne, les champignons sont partout ! Vous saurez certainement reconnaître les girolles, les cèpes et les coulemelles … mais savez-vous reconnaître un vrai cueilleur de champignon d’un amateur ?

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Couteau
  • Panier

Étapes de réalisation

1.

Munissez-vous d’un équipement de base : un couteau et un panier. Le couteau vous permettre de couper et nettoyer les champignons, le panier est quant à lui bien plus pratique pour les porter et les laisser respirer. Un sachet plastique altère les qualités gustatives.

2.

Si votre grand-père et votre père ne vous ont pas légués des lieux de cueillette, partez à la découverte de la forêt. Les talus et les sous-bois couverts de mousse sont le terrain idéal des girolles, les cèpes se trouvent dans les forêts de chêne et de hêtre, les coulemelles se plaisent en lisière de forêts ou au pied des conifères, etc. Achetez un livre spécialisé qui vous renseignera sur les lieux propices à la pousse des champignons que vous aimez et surtout qui vous mettra en garde contre les espèces à ne pas consommer !

3.

Ensuite, quelle que soit l’espèce que vous ramassez, voilà un principe simple mais qui fait la différence. Ne sortez pas le champignon entièrement de la terre, il est préférable de le couper à son pied. Ainsi, vous favorisez la repousse et vous évitez de trop salir votre panier.

4.

Couvrez ensuite le pied coupé afin qu’il ne soit pas apparent et empêcher d’autres cueilleurs de repérer cette zone fertile. Inspectez consciencieusement les alentours de votre découverte, car les champignons poussent généralement nombreux aux mêmes endroits.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Levez-vous aux aurores pour devancer les autres cueilleurs.

Mise(s) en garde :

En cas de doute sur un champignon, interrogez votre pharmacien.

Ne mélangez jamais un champignon comestible et un non-comestible dans un même panier ou vous risquez une intoxication.

Soyez respectueux et ne ramassez ce que vous mangez.

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