Comment fait-on le yassa de poulet ?

 

par bbubu59 |

     

Vous en avez marre du poulet rôti ou du poulet basquaise ? Voici une recette qui vous réconciliera avec le poulet ! Le yassa de poulet est un plat traditionnel du Sénégal très savoureux. Composé principalement d'oignons, ce plat sera parfait pour les amateurs d'oignons. Cette recette peut aussi se faire avec du saumon, il suffit de le faire griller, puis de l'incorporer à la sauce.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Pour 6 personnes :
  • 6 cuisses de poulets
  • 6 pilons de poulets
  • Même poids d'oignons que de poulet
  • 1 cube or
  • Moutarde
  • Poivrons verts
  • Macédoine
  • 30g de beurre
  • Sel, poivre
  • Ail
  • 8 verres de Riz

Étapes de réalisation

1.

Faire mariner le poulet avec un peu de moutarde, du sel, du poivre, un peu de beurre durant au minimum 4heures.

2.

Couper les oignons en rondelles, et les poivrons verts.

3.

Faire chauffer l'huile et plonger le poulet. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les oignons et les poivrons, faire dorer à feu doux.

4.

Verser un bol d'eau, un peu de moutarde, le cube or et une pincée de sel et de poivre. Laisser cuire en remuant de temps en temps.

5.

Laver et rincer le riz trois fois dans de l'eau. Mettre au micro ondes durant huit minutes.

6.

Faire bouillir un peu d'eau dans une grande casserole puis plonger le riz et mélanger. Rajouter de l'eau si nécessaire mais l'eau ne doit pas dépasser de plus d'un demi centimètre au dessus du riz.

7.

Laisser cuire à feu très doux. Une fois cuit, le riz peut être mélangé à de la macédoine et du beurre.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Servir le riz dans un plat et verser la viande et la sauce au dessus. Vous pouvez ajouter à la sauce des olives vertes dénoyautées.

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