Comment fait-on un rougail saucisses ?

 

par Bamboo1 |

     
Comment fait-on un rougail saucisses ?

Plat typique de l'Océan Indien et plus précisément de l'île de la Réunion, le rougail saucisses est sans doute le plus connu et apprécié de tous. Très facile à préparer, ce plat fera sans doute sensation lors d'une soirée exotique entre amis. Il faut alors parfois mettre son régime de côté et s'accorder un vrai moment de plaisir et de saveurs pour apprécier ce plat à sa juste valeur. A vos fourchettes !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 6 saucisses fraîches ou fumées
  • 6 tomates
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 3 petits piments
  • 1 branche de thym
  • 2 càs d'huile
  • sel, poivre

Étapes de réalisation

1.

Faites bouillir une première fois les saucisses, que vous aurez piquer au préalable à l'aile d'une fourchette, dans une cocotte.

2.

Une fois que le gras a dégorgé, jetez la première eau et renouvelez l'opération.

3.

Découpez les en rondelles épaisses, et jetez les dans l'huile chaude de la cocotte.

4.

Ajoutez les oignons que vous laisserez blondir, puis l'ail écrasé et le thym.

5.

Déposez y également les tomates hachées. Laissez cuire deux à trois minutes à feu vif.

6.

Versez deux verres d'eau dans la cocotte et laissez réduire à feu doux.

7.

Le piment s'ajoute en fin de cuisson.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

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