Comment fait-on un liboké de poisson (papillote de poisson) ?

Comment fait-on un liboké de poisson (papillote de poisson) ?

Du poisson en papillote, idéal quelle que soit la saison.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 2 gros poissons-chat vidés et lavés
  • 3 gros oignons
  • 2 gros poivrons
  • 1 gros piment antillais
  • Sel
  • Cube de bouillon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 citron vert
  • Du papier aluminium

Étapes de réalisation

1.

Couper le poisson en 3/4 morceaux.
Laver à l'eau chaude et mettre dans une cocotte.
Couper les oignons, le poivron et le piment.
Mélanger avec le poisson.
Ajouter le sel, le cube et le laurier.
Ajouter le jus du citron.

2.

Ajouter un peu d'eau et mettre 5 min à feu doux.

Préparer les feuilles d'aluminium de façon à faire 2 papillotes.

Mettre l'équivalent d'un poisson dans chaque papillote.

Y ajouter les légumes (oignons, poivrons et piment) sans oublier le bouillon.

Bien refermer et tripler les feuilles d'aluminium de façon à ce que le jus ne coule pas.

3.

Préchauffer le four.

Mettre les papillotes à cuire environ 40 min.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Le piment peut être supprimé pour ceux qui ne supportent pas et surtout pour les enfants.

Consommer avec du riz, du manioc ou des bananes plantain.

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