Comment faire des crêpes Suzette ?

Les crêpes Suzette sont des crêpes classiques accompagnées, si ce n'est trempées, dans un beurre Suzette. Ce beurre est composé de beurre extra-fin fondu dans du sucre semoule, des zestes d'écorces d'oranges, de jus d'orange et de Grand Marnier. Le tout dans des proportions qui varient selon les goûts. Voici la recette des crêpes Suzette:

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • - un fouet,
  • - une poêle à crêpes.

Étapes de réalisation

1.

Disposez dans cet ordre dans un saladier: 250 g de farine, 3 œufs entiers et 40 g de sucre semoule. Mélangez à l'aide d'un fouet puis versez progressivement 1/2 litre de lait en fouettant sans discontinuer.

2.

La pâte doit être lisse et homogène.. Versez alors 40 g de beurre fondu. Mélangez à nouveau et réservez au moins 2 heures.

3.

Confectionnez les crêpes sur une poêle chaude légèrement beurrée ou huilée.

4.

Pour les crêpes Suzette, versez le beurre Suzette bien chaud sur la crêpe.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Pour les crêpes classique préférez 1/2 sachet de sucre vanillé au sucre en poudre traditionnel.

Mise(s) en garde :

Ne pas oublier le temps de repos de la pâte à crêpe, au minimum 3 heures.

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