Comment préparer une tarte aux pommes ?

La tarte aux pommes est un régal lorsqu'elle est préparée maison. De la pâte brisée à la compote, en passant par la garniture, si tout est fait par vous, elle ne pourra qu'être réussie. Voici la recette de la tarte aux pommes.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un moule à tarte.

Étapes de réalisation

1.

Pour la pâte brisée, référez-vous à la question "Comment faire une pâte brisée" dans le chapitres "trucs et astuces".

2.

Confectionnez la compote:
\n- Lavez , épluchez et détaillez 4 pommes en quartiers.
\n- Versez dans une casserole avec un peu d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
\n- Faites cuire à feu doux et à couvert.
\n- Bien l'assécher à l'aide d'une spatule et écrasez à la fourchette.
\n- Débarrassez et réservez au froid.

3.

Abaissez votre pâte brisée et foncez-la dans votre moule beurré (déposez-la sur le moule). Réservez au fais.

4.

Lavez, épluchez et découpez en fins quartiers 4 autres pommes. Citronnez-les légèrement.

5.

Versez la compote sur la pâte à l'aide d'une cuillère.

6.

Disposez harmonieusement en rosace les lamelles de pommes sur la compote en les chevauchant.

7.

Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C (therm.7-8) pendant 30 à 35 minutes.

8.

Débarrassez. Dégustez tiède avec un petit pot de crème fraîche épaisse.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Faites sauter à la poêle les quartiers de pommes de la garniture avec une grosse cuillère de beurre salé et saupoudrez de sucre et de cannelle.

Mise(s) en garde :

Toutes les pommes ne sont pas bonnes pour les tartes. Préférez les reinettes.

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