Comment préparer un coulis de fruits rouges ?

Pourquoi ne pas confectionner ses propres coulis de fruits lorsque la recette est si simple ? Une fois réalisée vous ne pourrez plus vous en passer. Pour accompagner glaces et sorbets, gâteaux, cocktails…Voici la recette du coulis de fruits rouges.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • - un robot de cuisine,
  • - un chinois étamine.

Étapes de réalisation

1.

Lavez délicatement 500 g de fruits rouges, équeutez et égrappez selon leur nature. (exemple: 150 g de framboises, 250 g de fraises, 100 g de groseilles)

2.

Mixez les fruits dans un robot de cuisine. Ajoutez 150 g de sucre glace et le jus d'un demi citron. Mélangez.

3.

Passez éventuellement le coulis à la passoire, ou mieux, au chinois étamine.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Variez les quantités de sucre et de citron selon le degré d'acidité des fruits.

Mise(s) en garde :

Réservez le coulis de fruits rouges au réfrigérateur. Ne pas conserver le coulis plus de 24 heures. Sauf congelé.

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