Comment faire un crumble ?

Crumble signifie émietter en anglais. Ce dessert se caractérise donc par une pâte sableuse, ou même granuleuse, délicatement saupoudrée sur des fruits de saisons et gratinée au four. Voici une recette de crumble poire et chocolat :

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un plat à gratin.

Étapes de réalisation

1.

Pour commencer, la pâte :
\n- coupez 20 g de beurre ramolli en petits morceaux
\n- émiettez 7 petits-beurre.
\n- mélangez dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
\n- travaillez jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
\n- réservez.

2.

Préchauffez le four à 180°c (therm.6)

3.

Coupez 5 poires en quatre et épluchez-les. Enlevez le cœur et coupez en petits morceaux.

4.

Cassez 100 g de chocolat noir en tout petits morceaux.

5.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu vif et saisissez les morceaux de poire pendant environ 5 minutes.
\nAjoutez 2 cuillères à soupe de pralin et 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Mélangez.

6.

Versez les poires dans un plat à gratin. Recouvrez des morceaux de chocolat et saupoudrez uniformément de la pâte à crumble.

7.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.

8.

Servez tiède.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Dégustez avec une glace au chocolat ou un coulis de fruits rouges.

Mise(s) en garde :

Ne pas récupérer le jus des poires si elles en rendent trop au moment de la cuisson à la poêle.

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