Comment fait-on une soupe de potiron ?

 

par agnes4 |

     

A l’approche d’halloween, les citrouilles envahissent les étals des primeurs pour venir ensuite orner vos fenêtres. Mais la citrouille, autrement appelée potiron, est aussi un excellent légume faisant partie de la même famille que les courgettes et les melons. Cette année, plutôt que d’opter pour une décoration orange et noire, pourquoi ne pas préparer votre citrouille pour un bon dîner ? Un potiron en soupe sera ainsi parfait pour les soirées froides du début de l’hiver.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 quart de potiron
  • 1 oignon
  • 200 gr de lardons
  • Crème fraîche

Étapes de réalisation

1.

Faites revenir les oignons émincés et les lardons dans le fond de votre cocotte minute.

2.

Coupez votre morceau de potiron en dés.

3.

Mettez le tout dans votre cocotte et recouvrez d’eau. Salez et poivrez, puis laissez cuire environ une demie heure.

4.

Passez ensuite le tout au mixeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse. Incorporez la crème fraîche directement dans la cocotte, ou individuellement dans les assiettes. Servez bien chaud.

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