Comment couper un ananas ?

Comment couper un ananas ?

Bien couper un ananas

La saison des ananas est arrivée et vous souhaitez faire plaisir à votre entourage avec un délicieux ananas ! Comment couper ce fruit difforme et difficile à exploiter pour ravir vos papilles gustatives ?

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un ananas (ou plusieurs).Un couteau de cuisine lisse.Un tablier.Un plan de travail.

Étapes de réalisation

1.

Pour des rondelles d'ananas :

1/ Coupez la tête et le pied de l'ananas pour bien asseoir votre frit sur le plan de travail.

2/ Épluchez l'écorce en suivant le contour avec le couteau de cuisine. Prélevez suffisamment d'épaisseur de peau afin de retirer les yeux. La lame tenue à plat doit effectuer un mouvement de va-et-vient, l'autre main doit servir à faire tourner l'ananas. Vous devez obtenir ainsi un cylindre de pulpe.

3/ Coupez des tranches dans ce cylindre.

4/ Enlevez le cœur de chaque tranche avec un emporte-pièce.

2.

Pour évider un ananas :

1/ Coupez la tête de l'ananas, puis la base afin que l'ananas se tienne droit.

2/ Plongez le couteau dans l'ananas. Et faites-le glisser en tenant le fruit bien droit. Le cylindre de chair doit s'extraire facilement.

3/ Découper en quartier l'ananas et remplissez le "corps" de l'ananas.

3.

Pour ananas à gros yeux ou à la malaise :

1/ Coupez la tête de l'ananas, puis la base.

2/ A l'aide d'un couteau, éplucher de haut en bas en épaisses lamelles puis couper en diagonale en suivant le tracé des yeux de haut en bas ;

3/ Faire la même chose de l'autre côté des yeux pour enlever une grande lanière en pointe ; votre tranche d'ananas sera très joli et ressemblera à une roue d'engrenage.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Attention à bien maintenir le plan de travail pour éviter la chute de l'ananas et le risque de coupure !

Vous pouvez conserver les épluchures de l'ananas pour décorer votre plat.

Commentaires

martin | 22/02/2013  

bonjour, ce genre d'articles est toujours sympathique. Un découpe ananas est vraiment ce qu'il y a de plus pratique ; mais moi j'avoue que je n'arrive plus à me passer de mon couteau Laguiole qui me sert vraiment énormément pour un tas de choses. je l'ai depuis des années et j'en suis très contente.

ericval132 | 19/12/2012  

pour faire plus simple acheter un déecoupe ananas à rondelle ou/et =sinon couper l'ananas dans la longueur avec sa peau et faire des quarties dans lesquelles il sera plus aisée d'enlever la peau sans les yeux bonne degustation eric

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