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Comment utiliser l'agar-agar ?
par moumine |
Produit 100 % naturel et connu depuis la nuit des temps par les Japonais, l'agar-agar est aujourd'hui fortement plébiscité pour ses propriétés gélifiantes étonnantes. Ses qualités texturantes en font une alternative de choix à la gélatine d'origine animale.
Cette poudre magique vous permettra de gélifier toutes les préparations salées ou sucrées en remplacement de la gélatine.
On lui prête aussi la propriété de faire mincir car il a un effet coupe-faim et d'accélerer le transit en douceur.
Étapes de réalisation
1
Délayez l'agar-agar dans le liquide froid.
Fournitures
- L'agar-agar est un produit entièrement naturel à base d'algues.
- On l'utilise généralement dans la proportion de 4 g pour 1 litre de préparation liquide (eau, jus de fruit, lait, etc...)
2
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir quelques minutes (de 30 secondes à 3 minutes) en remuant.
3
La préparation se solidifie en se refroidissant.
Astuces et mises en garde
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Avec 1/2 litre de jus de fruits et quelques fruits frais coupés en morceaux, on réalise un petit dessert très rafraîchissant. |
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Il est nécessaire de toujours mélanger l'agar-agar A FROID |
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Commentaires
davidounette | 11/01/2011
je voudrais utiliser l'agar agar dans des recettes salées. Où pourrais je trouver un livres de recettes ?
mon adresse mail : *******@orange.fr
merci
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