Comment faire un gratin de ravioles aux noix de St jacques ?

 

par tevi |

     

Ce repas de fête se prépare à base de ravioles surgelées car le produit se travaille mieux et colle moins. Au placard le régime, il est temps de savourer un bon repas pour les fêtes de fin d’année. Des noix de St Jacques avec leurs coraux se prêtent parfaitement à ce mélange savoureux que vous pourrez accompagner d'un vin blanc doux ou d'un Gewurztraminer vendanges tardives qui fait ressortir les arômes de la mer.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Noix de St Jacques avec coraux
  • Ravioles surgelées
  • Cognac ou calvados
  • Beurre
  • Crème liquide et un peu de crème épaisse
  • Fumet de poisson
  • Parmesan

Étapes de réalisation

1.

Faire poêler les Noix de St Jacques à feu très vif pendant 30 secondes avec une noisette de beurre, flamber au cognac.

2.

Mélanger les ravioles, la crème, le fumet de poisson (que vous aurez délayé dans un peu de crème) et parsemer de parmesan.

3.

Enfourner à four chaud pendant 30 minutes à 180°C. Bon appétit.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin blanc moelleux.

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