Comment fait on pour choisir un beau foie gras frais pour cuisiner rapidement ?

 

par severine47 |

     
Comment fait on pour choisir un beau foie gras frais pour cuisiner rapidement ?

Vous avez décidé de faire l'achat d'un foie gras frais pour cuisiner à votre domicile. Que vous le fassiez à la poêle ou en terrine il est important de savoir choisir un foie gras de qualité avant de le cuisiner.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un bon fournisseur de foie gras
  • Un oeil vif
  • De l'attention

Étapes de réalisation

1.

Dans un premier temps sélectionnez exactement l'endroit ou vous allez acheter votre foie gras frais

2.

Dès que vous avez trouvé, regardez bien le poids du foie gras tel qu'il vous est proposé sur l'étale de votre supermarché ou chez votre producteur.

3.

Le foie gras devra ne pas dépasser 500 - 550 grammes. Il se doit d'avoir une jolie couleur et surtout pas de traces de sang. Sa texture doit être ferme

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Prenez plutôt deux foies gras de petite taille car ils possèdent beaucoup moins de gras.

Si vous prenez votre foie gras frais chez un producteur, essayez de négocier avec lui pour qu'il vous le dénerve.

Mise(s) en garde :

regardez bien la date de péremption de votre foie gras et la provenance.

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