Comment reconnaît-on une chanterelle jaunissante ?

par agnès |

Qu'ils se trouvent dans nos prés ou nos forêts, au pied des arbres ou dans les fossés, de nombreux champignons sont comestibles sans que nous le sachions. Vous les croisez lors de vos promenades dans les bois sans les soupçonner, et surtout sans les reconnaître. Pour vous aider lors de votre cueillette, voici donc quelques conseils pour repérer un champignon appelé chanterelle jaunissante.

Étapes de réalisation

Description :
La chanterelle jaunissante a un chapeau de trois à six centimètres en forme d'entonnoir, il est brun-gris. Sa marge est ondulée. La face extérieure est couverte de plis peu marqués jaune pâle à rosâtre. Le pied est jaune et creusé de sillons.

Écologie :
La chanterelle jaunissante pousse dans des pinèdes, et plus facilement en bord de mer, ou en montagne près d'autres résineux . Elle pousse en groupe.

Périodicité :
La chanterelle jaunissante se cueille à l'automne, voir en hiver dans les régions plus au sud. Elle est soit peu commune, soit très fréquente suivant les terrains.

Astuces et mises en garde

Lorsque vous partez cueillir des champignons, emmener toujours un guide de référence. Et en cas de doute, n'hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien ou aux nombreuses associations de mycologie.

Les seules confusions possibles sont avec d'autres chanterelles toutes également comestibles.

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