Comment utiliser les feuilles de brick sans qu’elles ne se brisent ?

 

par emmy1 |

     
Comment utiliser les feuilles de brick sans qu’elles ne se brisent ?

Les feuilles de brick, irremplaçables pour confectionner de nombreux plats sucrés et salés, ont ce défaut majeur de systématiquement se briser une fois garnies, lorsqu’on commence à les replier. Voici comment faire pour éviter la casse.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • - un torchon humide
  • - des feuilles de brick

Étapes de réalisation

1.

Tout d’abord, n’ouvrez votre paquet de feuilles de brick qu’au dernier moment, car une fois à l’air libre, les feuilles sèchent et cassent plus facilement encore.

2.

Lorsque tout est prêt, prenez un torchon propre, et passez le sous l’eau chaude. Essorez le correctement, mais pas trop : il doit rester bien humide. Étalez le ensuite sur votre plan de travail, ou sur une planche de découpe.

3.

Sortez votre première feuille de brick, et étalez la sur le torchon humide en la lissant avec vos mains : elle va ainsi s’imprégner d’humidité, et être beaucoup plus malléable.

4.

Vous pouvez alors farcir votre feuille de brick et la replier à votre guise, elle ne se brisera pas tant qu’elle restera humide.

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