Comment utiliser la stévia ?

 

par chrys27 |

     
Comment utiliser la stévia ?

Cette plante appelée aussi "plante à sucre" ou "chanvre d'eau" est utilisée pour ses effets sucrants. Ses pouvoirs sucrants représentent une vraie alternative au sucre classique. On se sert de cette plante sous forme de sirop ou d'une poudre.

Étapes de réalisation

1.

Comment utiliser la stévia ?

La stévia n'a nullement besoin d'insecticide ni d'herbicide. Elle permet d'adoucir des plats, elle est très peu calorique et convient parfaitement lors de régimes amaigrissants. La stévia a de plus l'avantage de ne pas donner de caries. Elle remplace aisément le sucre sans ses inconvénients. La stévia comporte également quelques vitamines, des sels minéraux, des protéines, des fibres, de la chlorophylle et des flavonoïdes. Les feuilles de stévia peuvent servir à sucrer des boisons comme le thé, le café ou le chocolat, des préparations liquides chaudes ou les desserts à l'agar-agar. Une ou deux feuilles suffisent par tasse. Pour obtenir une base liquide, il faut faire bouillir une cuillère à soupe de feuilles broyées dans un litre d'eau durant une quinzaine de minutes, elle peut ensuite se conserver au frais.

2.

Comment utiliser la stévia ?

La stévia peut aussi être utilisé en phytothérapie car elle a des effets hypoglycémiantes, hypotenseurs, diurétiques et cardiotoniques en plus de ses propriétés antioxydantes. On trouve la stévia en poudre dans les magasins de produits naturelles, son pouvoir sucrant est de 10 à 15 fois plus grand que celui du sucre. La poudre verte n'est pas soluble dans l'eau contrairement à la poudre blanche qui est facile à diluer et qui n'a pas l'arrière goût de réglisse. La poudre ne peut pas être caramélisée car elle ne brunie pas et ne cristallise pas.

3.

On trouve aussi la stévia sous forme de feuilles séchées, en pastille ou en comprimés, en sirop, en concentré liquide. On la trouve aussi en poudre blanche en dosette, dans les produits de beauté et d'hygiène qui sont à base de stévia. La stévia en poudre verte peut être utilisée pour saupoudrer les aliments ou les boissons ou encore pour cuisiner. Dans les boissons chaudes ou froides, dans les desserts, chocolaterie ou pâtisserie, peu de poudre suffit pour sucrer, une cuillère à café de poudre verte remplace 100gr de sucre. Une ou deux goutte d'extrait liquide ou un comprimé est égale un morceau de sucre classique.

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