Comment fait-on une vercorflette ?

 

par tevi |

     

La vercorflette est une spécialité du Vercors à base de pomme de terre et de bleu du Vercors aussi appelé bleu de Sassenage. Ce fromage de vache est constitué d’une pâte persillée (pénicillium roqueforti). Sa fabrication remonte à 1338 par des moines. Le baron de Sassenage lui donna son nom. Sassenage se situe prés de Grenoble au bas du plateau du Vercors où les vaches paissent. Vous pouvez aussi le consommer en vercouline c’est-à-dire servi comme une raclette.


Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Pommes de terre
  • Bleu du Vercors
  • Oignons
  • Lardons
  • Poêle
  • Plat à gratin

Étapes de réalisation

1.

Faites pré-cuire vos pommes de terre.

2.

Faites revenir vos lardons et vos oignons.

3.

Mettez dans un plat à gratin en alternant une couche de patates et du bleu ainsi que les lardons et les oignons.

4.

Mettez au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

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